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蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

どうぶつの専門家には、共通する欲求があります。「見てみたい」「触りたい」「写真を撮りたい」、そしてもうひとつ究極の欲求が「食べてみたい」です。そしてこの欲求を誰よりも満たそうと日々努力している飼育係が竹島水族館に!深海の珍味レポート、ぜひご賞味あれ。(田井基文)

Vol.41 ヒゲツノザメ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

以前、紹介したヒゲツノザメの卵ですが、もう1つ違う食べ方をしています。 前回ご紹介した食べ方は、茹でる。今回は焼き。 ピンポン玉 more >>

2019.6.16

Vol.40 ウチワザメその2

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

軟骨魚類のお話が続いていますが、せっかくなので続けましょう。 以前、ウチワザメを生で食べたお話は覚えているでしょうか。「生の鰭は、歯切 more >>

2019.5.12

Vol.39 ヒゲツノザメ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

僕が入社してから、2度ほど展示をしたことがあかな~というほど、搬入の数が少ない種類のヒゲツノザメ。その名の通りヒゲと背ビレに角(棘)があるの more >>

2019.4.5

Vol.38 ウチワザメ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

今回はウチワザメという水深100mよりも浅い場所に住んでいるエイの仲間です。深海生物ではありません。 ウチワザメは三河湾内で漁を行って more >>

2019.2.26

Vol.37 ワニグチツノザメ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

漁師さんから「あまり見たことがない」という深海性のサメを頂き、調べるとワニグチツノザメでした。本種は、たけすいでも滅多に搬入されないため、出 more >>

2019.1.31

Vol.36 3点セット

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

あけましておめでとうございます。今年も竹島水族館とグルメハンターをよろしくお願いします。 さて、新年に入る前にも深海生物を食べました。 more >>

2019.1.3

Vol.35 ホソフジクジラ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

深海生物の季節が始まり、徐々に搬入する数が増えています。タッチプールの後ろ側にある小窓水槽もすべてが深海生物水槽へと変更され、現在の深海生物 more >>

2018.12.2

Vol.34 シャチブリ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

海中でユラユラと泳ぐことから漁師さん達の間では“ユウレイ”と呼ばれています。 獲れるときは、まとまって獲れるそうですが、状態良く揚がること more >>

2018.11.4

Vol.33 オオモンカエルアンコウ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

カエルアンコウというお魚はご存知でしょうか。泳ぐよりも海底をある方が得意で、普段は岩などに擬態をしてジッとして獲物を待つ待ち伏せ型ハンター魚 more >>

2018.9.29

Vol.32 ヒラアシクモガニ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

夏季は、深海生物の搬入がストップとなり、今は次の深海漁が解禁となり、海水温が低下するまでは、飼育生物をひたすら状態良く維持するのみ。猛暑で気 more >>

2018.8.26

Vol.31 イタチザメ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

当館には大きな水槽が無いため、大型個体を展示することができない。漁師さんが大きなサメなどを獲って来てくれても、収容できるような立派な水槽がな more >>

2018.8.3

Vol.30 美味しい深海魚は?という質問が多い

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

この季節になると、夏休みに向けて水族館特集としてテレビ等のメディア取材が増え、その中のいくつかは、昔では水族館でタブーとされてきた“食べる” more >>

2018.6.30

Vol.29 ボウズカジカ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

いつもいつも、とてもお世話になっている漁師さんからは、これは食べたことあるか?これは?これは?と、色々提案と提供をしていただいています。いつ more >>

2018.5.28

Vol.28 マツカサウオ

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

このコラムを書くようになって、今年で3年目。たぶん3年目です。そろそろ過去に何を書いてきたのか分からなくなってきました。覚えていないのは歳の more >>

2018.4.29

Vol.27 あれから、早〇〇年

蒲郡発、深海のグルメハンター料理手帖

ゲテモノ食い・グルメハンターを始めて何年がたつのでしょう。最初は、当時の先輩上司から「食べてみろ」の一言から始まりました。一番下っ端の私はイ more >>

2018.4.5

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